Petits gâteaux de Noël

Speculoos

Attention: recette à faire la veille car la pâte doit reposer 12H

Mélanger 250g de farine avec 180g de cassonade, 50g de poudre d'amande, 1/2 c à c de canelle en poudre et 1/2 c à c d'épices de noël.

Ajouter 150g de beurre et l'émietter pour faire un sable.

Ajouter enfin l'oeuf et malaxer pour obtenir une boule homogène.

Laisser reposer 12h au réfrigérateur.

Sortir la pâte quelques minutes avant de la travailler.

L'étaler et découper des formes à l'emporte pièce.

Faire cuire 8 min dans un four chauffé à 180°.

Etoiles au citron

Trop bon!

Repos de la paâte: 1H

1oog de beurre

70g de sucre glace

250g de farine

1/2 paquet de levure

1 paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Le zeste d'un citron

Faire une pâte sablée avec tous les ingrédients. Ajouter 1 jaune d'oeuf pour lier.

Cuire 10 min à 180°.

Faire un glaçage après refroidissement: mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron avec autant de sucre qu'il faudra pour obtenir une consistance facile à étaler et pas trop coulante! C'est pas compliqué et quoiqu'il arrive, ça aura tjs le goût du citron et sucre!!!

Croissants aux noisettes

rapide

Mélanger 150g de beurre demi-sel mou avec 100g de sucre. Ajouter 100g de poudre de noisette en poudre, et 1 blanc d'oeuf. Incorporer 200g de farine. Mélanger avec la spatule puis avec les mains pour former une pâte. Laisser reposer dans du film plastique 1h au frais.

Former des petits boudins puis des tronçons afin de former des croissants.

Cuire 15min dans un four chaud (150°/ th.5).

En fin de cuisson, ils sont encore souples au toucher mais la base doit être suffisamment dure pour les déplacer sur la plaque de cuisson.

Facultatif: les rouler dans le sucre glace.

  Cookies

250g de farine
175g de beurre demi-sel
100g de chocolat au lait
50g de noix de pécan
50g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 oeuf

- Ramollir le beurre
- Travailler le beurre avec les sucres
- Ajouter la farine (faire un sable)
- Incorporer l'oeuf battu puis les noix concassées et le chocolat en pépites.
- Former des petites boules de pâte puis les écraser.
-Cuire 10 à 12 min à 180°c.
  Attention, les cookies ne doivent pas être trop cuits. Si vous attendez qu'ils dorent, ils seront trop secs.

PS1/ Ne pas négliger le beurre demi-sel!
PS2: Varier les plaisirs: noix, noisettes, noix de coco, chocolat noir, zeste,...