Mousse au citron

Battre 180g de sucre et 4 jaunes d'oeufs jusqu'à que le mélange blanchisse.

Ajouter doucement le jus de 3 citrons en mélangeant puis 250g de mascarpone. Bien foutter.

Incoporporer délicatement les blancs montés en neige (avec 1 pincée de sel).

Laisser au frais au moins 2h00.

Idéal pour fourrer une bûche de Noël (testée!!!)

ou  en coupelles individuelles.