Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3OOg à 4OOg de queue d'écrevisses décortiquées - 2 échalotes - 3 cuillères à soupe de sauce tomate Pour la sauce : - 20 cl de vin blanc - 30 cl de crème fraîche - 1 petit bouquet...